米粉レシピのおすすめ本12選（2026年）
グルテンフリーの波が日本の食卓にも押し寄せる中、 注目を集めているのが米粉。 お米大国・日本ならではの食材として、その可能性は無限大。 パンやケーキ、麺類まで、小麦粉の代替として驚くほど多彩な料理に活用できます。
ここでは米粉レシピに関するおすすめの書籍を、 ランキング形式で1位から順番に紹介します。
米粉365 パンもお菓子もおかずも。
米粉料理の幅広い魅力を一冊に詰め込んだレシピ集です。 提案するのはパン・お菓子・おかずまで網羅した全365品。
発酵なしで手軽に作れるクイックパンや、バゲット、クロワッサン、 ベーグルなど本格的なパンから、マフィンやタルト、シフォンケーキ、 和菓子まで多彩なお菓子を紹介しています。
揚げ物や中華、点心、キッシュといった日常のおかずやおもてなし料理も充実。 巻頭では米粉の選び方や調理の基本、保存のコツも解説しています。 毎日の食卓から特別な日まで、米粉を一年中楽しみたい人におすすめの一冊です。
（読者の口コミより）・どのレシピもシンプルな材料で作ることが出来、メニューのバリエーションもノーマルのものからアレンジメニューも載っていて、とても使いやすいです。
目次
１ 米粉で作るおいしいパン 食パン フライパンパン 発酵いらずのパン ほか ２ 米粉で作るいろいろなお菓子 マフィン パウンドケーキ スコーン ほか ３ 米粉が役立つ毎日のおかず から揚げ ナゲット 揚げ物 ほか
まるめてふっくら！魔法の米粉パン
米粉を使ったやさしい味わいのパンを手軽に作れるレシピ集です。
生地はこねずに混ぜるだけで約5分で完成し、 あとは丸めるだけなので、複雑な成形は不要です。 発酵時間も短く、約1時間で焼き立てを楽しめます。
基本の食事パンから、お惣菜系や甘いおやつパン、 蒸しパンや食パン風アレンジまで幅広く収録されています。 パン作りが初めての方や、これまで失敗した経験がある方でも挑戦しやすく、 毎日の食卓に取り入れやすい内容です。
（読者の口コミより）・米粉を使ったレシピでグルテンフリーなのに、ふっくら焼き色も付きます
・まん丸で簡単に成型、可愛くて美味しいパンばかり
目次
なんにでも合う お食事パン まるパンＡｒｒａｎｇｅ パウンド型を使って食パンも！ ｍｉｎｉベーグル ごちそう感たっぷり お惣菜パン まるパンＡｒｒａｎｇｅ 焼かずに蒸して！蒸すまるパン リッチな味わい おやつパン まるパンＡｒｒａｎｇｅ 小さくまるめて！ミニまるパン
小麦粉・卵・乳製品不使用 ストウブで焼く米粉の鍋パン〈ハード系からふわふわのちぎりパンまで、おうちで作れる本格米粉パン41〉 (料理の本棚)
米粉パン教室主宰の小川陽子氏による、 ストウブ鍋を使った本格的な米粉パンのレシピ本です。 カンパーニュやちぎりパン、ソフトブレッド、フォカッチャなど、 41種類の多彩なレシピを紹介しています。
ストウブ鍋の気密性と蓄熱性を活かし、パン屋さんのような仕上がりを実現。 チョコとクランベリーのカンパーニュ、ブルーベリーブレッド、 はちみつちぎりパンなど、バラエティ豊かなメニューを収録。 アレルギー対応や健康志向の方にも適した一冊です。
（読者の口コミより）・一番気合を入れるところは分量を測る時！ 本当に美味しくできて、あれもこれも色々作りたくなってしまう丁寧で分かりやすいレシピ本。 今では冷凍庫の中が作ったパンでいっぱい！
目次
１ ハード系パン 基本のカンパーニュ チョコとクランベリーのカンパーニュ ほか ２ ソフトブレッド 基本のソフトブレッド ブルーベリーブレッド ほか ３ ちぎりパン 基本のはちみつちぎりパン ちぎり白パン ほか ４ フォカッチャ 基本のフォカッチャ トマトとオリーブのフォカッチャ ほか
身体にいいものだけ! すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ
忙しい朝でも簡単に作れる「朝ごパン」と、 体に優しい米粉おやつのレシピを紹介する一冊です。 Instagramで人気の著者が提案するのは、 混ぜるだけや袋でもむだけで完成する手軽さと、 栄養たっぷりの50品。
特に話題の「レンジで1分半マグケーキ」や冷蔵庫で発酵させるパンは、 初心者でも失敗しにくく洗い物も最小限です。 フォカッチャやシナモンロール、抹茶スコーンなどバラエティ豊かなメニューが満載で、 家族みんなが喜ぶ健康的な食卓を実現します。
（読者の口コミより）・以前からインスタを見させてもらっていて、偏食一歳児が手作りパンだと食べるので作らせてもらってます。 ケータイだと画面が消えるので紙媒体で欲しいなと思っていたのでとても助かります。
目次
１ 朝すぐできる、栄養たっぷり 朝ごパン レンチン１分半で栄養チャージ！平日のマグケーキ 冷蔵庫でひと晩放置 朝すぐ焼けて気持ちの負担にならない！休日朝焼く強力粉パン オーブントースターですぐ焼ける米粉パン ２ すぐ作れる、身体にいいものだけ 米粉おやつ ひとり分米粉クッキー 栄養満点さつまいも米粉クッキー 袋でもむだけ米粉の抹茶スノーボールクッキー お砂糖最小限米粉ドロップクッキー 袋でもむだけさっくり抹茶スコーン ほか
米粉のつくりおきおやつ: 卵、小麦粉、乳製品を使わない。
卵、小麦粉、乳製品を使わずに作れる体に優しい米粉のレシピ集です。 常温で保存できるクッキーやビスコッティ、 冷蔵・冷凍保存できるケーキやタルトなど、 多彩なレシピを紹介。クランベリーとカシューナッツのドロップクッキーや、 レモンとくるみのスコーンなど、どれも驚くほど美味しくて健康的です。
週末にまとめて作っておけば、ティータイムや子どものおやつとして食べられ、 おしゃれな瓶に保存すれば忙しい日々の中でも手軽に体に優しいおやつを楽しめます。
（読者の口コミより）・美味しいし、特別な材料を用意しなくても作れるものが多くて良いです。 以前米粉のクッキーを作った時に難しかったので苦手意識がありましたが、この本のレシピなら米粉にありがちな食感の問題を感じずにサクサクなクッキーを作ることができてありがたかったです。
目次
１ 常温保存 米粉のクッキー＆パイ（ドロップクッキー（１）クランベリー＆カシューナッツ ドロップクッキー（２）玄米フレーク＆パンプキンシード ドロップクッキー（３）チョコチップ＆アーモンドスライス キャラメリゼナッツ ほか） ２ 常温保存 米粉の朝食おやつ（桜えび＆カレーの酒粕クラッカー；ピスタチオとレモンのビスコッティ；オリーブとカシューナッツのビスコッティ ほか） ３ 冷蔵＆冷凍保存 米粉のケーキ＆タルトｅｔｃ．（レモンとくるみのスコーン；ローズマリーとタイムのスコーン；モカブラウニー ほか）
体にいいおやつ: 小麦粉・砂糖なし。思い立ったらすぐできる!
“小麦粉・砂糖不使用”の体にやさしいおやつレシピを集めた一冊です。
米粉やおからを使ったふわふわ蒸しパン、 メイプルシロップや甘酒で甘みをつけた焼き菓子、 レーズン入りのソフトクッキー、寒天でつくるかぼちゃプリンなど、 素材の良さをいかしたおやつが勢ぞろい。
ほとんどのレシピがボウル1つで混ぜるだけと簡単で、 洗い物も最小限です。アレルギー表示のチェック表や材料イラストも添えられており、 子どもにも安心して作れます。 自然な甘さで罪悪感のない“毎日ちょうどいいおやつ”を楽しみたい方におすすめです。
（読者の口コミより）・インスタでいつも参考にさせて頂いてましたが、作る頻度が上がってきたのでついに購入させて頂きました！！ お菓子作りの細かさとかが苦手な人でも、材料がシンプルにわかりやすいので、失敗なく作れます☆ 子供も大喜びです！
目次
１ 完成までほぼ１５分！人気のおやつ 幸せのふわっふわ卵蒸しパン いろいろ蒸しパン 自然な甘さの野菜蒸しパン ほか ２ ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン シンプル米粉スコーン いろいろ米粉スコーン 人気のアレンジはこれ！ ほか ３ カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろ食感が楽しいクッキー たっぷりレーズンのソフトクッキー さっくさく米粉サブレ ほか ４ 舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ 寒天で作るかぼちゃプリン こってり濃厚チョコプリン ほか
お店みたいなあつあつ米粉パン
パン作りのプロが5年かけて完成させた、短時間で作れる米粉パンのレシピ本です。 ノンオイル、オイル、バターの3種類の生地を使い、基本の丸パンから、 ソーセージパン、ベーグル、カンパーニュ、シナモンロールまで、 多彩なパンの作り方を紹介しています。
米粉ならではの短時間発酵と扱いやすさを活かし、 ふわふわもちもちの食感を実現。 豊富な工程写真で初心者でも簡単に作れ、 グルテンフリーで体にも優しいパン作りを楽しめる一冊です。
（読者の口コミより）・レシピが、初心者でもわかりやすくて、本当に、１時間で米粉パンが、作れました！ しかも、美味しくて、すっかり、米粉に、どハマりしてしまい、毎日のように、リピートして作っています。
目次
１ シンプルだからおいしいノンオイル生地のパン 基本の丸パン パリうまソーセージ 明太子フランス＆ガーリックフランス ほか ２ 手軽で万能！オイル生地のパン シンプルプチパン プレーン＆チーズベーグル お椀で！まん丸カンパーニュ ほか ３ ふんわりリッチ バター生地のパン ふわふわ丸パン３種 コーヒーうず巻きパン 毎朝食べたいバターロール ほか
米粉100レシピ: 今だからこそ作りたい! おいしくて体にやさしいパンとお菓子のベストセレクション
米粉料理の第一人者・高橋ヒロ氏による、パンとお菓子のベストセレクションです。 小麦粉アレルギー対策やヘルシー志向の高まりに応える100種類のレシピを収録しています。
ふわふわ食パンからシフォンケーキまで、米粉ならではの香りと食感が楽しめます。 グルテンを含まない米粉は失敗が少なく、初心者でも簡単に作れるのが特徴です。
ミニ食パン、おかずパン、ピザ、パウンドケーキ、マフィンなど多彩なメニューを、 工程写真付きで紹介しています。
（読者の口コミより）・手順が少なく、用意する道具も少なくてすみます。発酵時間は15分ですみます。レシピが100個も載っているので、作りたくなるものが必ず見つかります。味も美味しかったので、文句なしです。
目次
米粉のパン ミニ食パン プレーンなパン おかずパン ピザ 菓子パン 米粉のお菓子 パウンドケーキ シフォンケーキ クッキー マフィン スコーン ほか
大人の米粉おやつ: リッチだけど甘すぎない、グルテンフリーで体にやさしい
SNS総フォロワー数13万人超の料理家・創房優氏が提案する、 大人のための米粉おやつレシピ集。 グルテンフリーで体にやさしい米粉の魅力を生かしつつ、 甘さ控えめで贅沢な味わいを追求しています。
バターをたっぷり使ったサクサクのサブレ、 豆腐や野菜を使った朝食にもなるおやつ、 季節の果物にスパイスを効かせたケーキ、 コーヒーやお茶のほろ苦さを楽しむスイーツ、 お酒をきかせた大人味の一品など、 シーンに合わせた多彩なレシピを収録。 自分へのご褒美や夜のくつろぎ時間にもぴったりな一冊です。
（読者の口コミより）・抹茶やほうじ茶を使ったレシピを早速作りました。 本は見やすく、作りやすい分量なので簡単に作れました。デザインもおしゃれで素敵です
目次
１ シンプルだけどリッチなおやつ リッチバターサブレ 塩くるみクッキー ほか 朝ごはんにもなるおやつ 豆腐パンケーキ ハニーチーズマフィン ほか ２ くだものと野菜のおやつ いちじくとマスカルポーネのケーキ レモンスフレチーズケーキ ほか ３ コーヒーとお茶のおやつ コーヒーバターケーキ コーヒーロールケーキ ほか お酒をきかせた夜おやつ バットで作るラムチーズ ラムフルーツケイク ほか
まいにち米粉 パンと料理とお菓子
米粉料理のスペシャリスト・高橋ヒロ氏による入門書です。 米粉を使った88品のグルテンフリーレシピを紹介し、 パンやお菓子だけでなく、うどん、餃子、 フライドチキンなどの料理にも活用できることを示しています。
基本の米粉食パンから米粉シフォンケーキまで、 朝食、昼夜ごはん、おやつと幅広く網羅。米粉の特性や調理のコツ、 栄養知識も解説され、初心者でも簡単に作れる工夫が施されています。
（読者の口コミより）・グルテンフリー生活にするためにまいにち米粉の本を購入。 写真もお洒落で米粉パンだけでなく様々な料理やスイーツの作り方まで載っていて、毎日の献立に困る事がないくらいのレシピ本でした！
目次
１ 米粉の朝ごはん 基本の米粉食パン 基本のフライパンパン 基本の米粉成形パン ２ 米粉の昼・夜ごはん 基本の米粉うどん 米粉餃子 お好き焼き ほか ３ 米粉のおやつ 米粉シフォンケーキ コーヒーシフォンケーキ・豆乳きなこシフォンケーキ 米粉ロールケーキ ほか
オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン
ノンオイル・グルテンフリーで作れるヘルシーな米粉マフィンのレシピ集です。 スイーツマフィンからおかずマフィンまで、 バナナや豆腐、ヨーグルト豆乳を活用したしっとりふんわり生地が特徴。
ボウルひとつで混ぜて焼くだけの簡単工程で、焼き上がりまでわずか30分。 後片付けも楽々で、忙しい日々でも手軽に楽しめます。 健康志向の方や初心者にもおすすめの一冊です。
（読者の口コミより）・卵白を泡立てるなどの面倒な作業はなく、材料を順に混ぜて、型に流して焼くだけで作れます。甘い系のマフィンから、おかずマフィンまで、幅広く収録されていて満足感があります
目次
１ オイルなし×米粉の生地で作る ３種の基本マフィン 豆腐ベースのマフィン バナナベースのマフィン ヨーグルト豆乳ベースのマフィン ほか ２ オイルなし×米粉の生地で作る スイーツマフィン バナナ＆バナナマフィン アプリコットマフィン ブルーベリーマフィン ほか ３ オイルなし×米粉の生地で作る おかずマフィン うずらの卵とコーンのカレーマフィン パプリカとサラダチキンのマフィン ソーセージとパセリのマフィン ほか
やさしい米粉のおやつ 果物と野菜で楽しむグルテンフリーの軽やかなレシピ（料理とお菓子）
SNSで人気の創房優による初のレシピ集です。 米粉と季節の果物・野菜を組み合わせた42種類のグルテンフリーレシピを紹介しています。
「焼くまで5分」の簡単おやつから、季節感あふれるスイーツまで幅広く収録。 バナナブレッドやいちごのデコレーションケーキ、ブルーベリーチーズケーキなど、 心と体に優しいおやつが満載です。 米粉の軽やかさと季節の恵みを活かした、 ヘルシーで美味しいレシピを楽しめる一冊となっています。
（読者の口コミより）・YouTubeの雰囲気も大好きな創房優さん初のレシピ本。混ぜるだけの簡単レシピが多くて気が向いた時にパパッと作れるのがすごっくいいです。バナナブレッド、マフィン、蒸しパンもしっとりふわふわ。フルーツと米粉の組み合わせも嬉しいです。
目次
Ｐｒｏｌｏｇｕｅ 焼くまで５分のクイックおやつ バナナブレッド バナナ蒸しパン ほか 春のおやつ いちごのデコレーションケーキ スプリングロール ほか 夏のおやつ ブルーベリークランブルケーキ ブルーベリーチーズケーキ ほか 秋のおやつ いちじくのタルト いちじくのショコラサンドケーキ ほか 冬のおやつ みかんの雪山ケーキ みかんのフラワーケーキ ほか
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