米粉レシピのおすすめ本13選（2026年）
グルテンフリーの波が日本の食卓にも押し寄せる中、 注目を集めているのが米粉。 お米大国・日本ならではの食材として、その可能性は無限大。 パンやケーキ、麺類まで、小麦粉の代替として驚くほど多彩な料理に活用できます。
ここでは米粉レシピに関するおすすめの書籍を、 ランキング形式で1位から順番に紹介します。
米粉100レシピ: 今だからこそ作りたい! おいしくて体にやさしいパンとお菓子のベストセレクション
米粉料理の第一人者・高橋ヒロ氏による、パンとお菓子のベストセレクションです。 小麦粉アレルギー対策やヘルシー志向の高まりに応える100種類のレシピを収録しています。
ふわふわ食パンからシフォンケーキまで、米粉ならではの香りと食感が楽しめます。 グルテンを含まない米粉は失敗が少なく、初心者でも簡単に作れるのが特徴です。
ミニ食パン、おかずパン、ピザ、パウンドケーキ、マフィンなど多彩なメニューを、 工程写真付きで紹介しています。
（読者の口コミより）・手順が少なく、用意する道具も少なくてすみます。発酵時間は15分ですみます。レシピが100個も載っているので、作りたくなるものが必ず見つかります。味も美味しかったので、文句なしです。
目次
米粉のパン ミニ食パン プレーンなパン おかずパン ピザ 菓子パン 米粉のお菓子 パウンドケーキ シフォンケーキ クッキー マフィン スコーン ほか
大人の米粉おやつ: リッチだけど甘すぎない、グルテンフリーで体にやさしい
SNS総フォロワー数13万人超の料理家・創房優氏が提案する、 大人のための米粉おやつレシピ集。 グルテンフリーで体にやさしい米粉の魅力を生かしつつ、 甘さ控えめで贅沢な味わいを追求しています。
バターをたっぷり使ったサクサクのサブレ、 豆腐や野菜を使った朝食にもなるおやつ、 季節の果物にスパイスを効かせたケーキ、 コーヒーやお茶のほろ苦さを楽しむスイーツ、 お酒をきかせた大人味の一品など、 シーンに合わせた多彩なレシピを収録。 自分へのご褒美や夜のくつろぎ時間にもぴったりな一冊です。
（読者の口コミより）・抹茶やほうじ茶を使ったレシピを早速作りました。 本は見やすく、作りやすい分量なので簡単に作れました。デザインもおしゃれで素敵です
目次
１ シンプルだけどリッチなおやつ リッチバターサブレ 塩くるみクッキー ほか 朝ごはんにもなるおやつ 豆腐パンケーキ ハニーチーズマフィン ほか ２ くだものと野菜のおやつ いちじくとマスカルポーネのケーキ レモンスフレチーズケーキ ほか ３ コーヒーとお茶のおやつ コーヒーバターケーキ コーヒーロールケーキ ほか お酒をきかせた夜おやつ バットで作るラムチーズ ラムフルーツケイク ほか
身体にいいものだけ! すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ
忙しい朝でも簡単に作れる「朝ごパン」と、 体に優しい米粉おやつのレシピを紹介する一冊です。 Instagramで人気の著者が提案するのは、 混ぜるだけや袋でもむだけで完成する手軽さと、 栄養たっぷりの50品。
特に話題の「レンジで1分半マグケーキ」や冷蔵庫で発酵させるパンは、 初心者でも失敗しにくく洗い物も最小限です。 フォカッチャやシナモンロール、抹茶スコーンなどバラエティ豊かなメニューが満載で、 家族みんなが喜ぶ健康的な食卓を実現します。
（読者の口コミより）・以前からインスタを見させてもらっていて、偏食一歳児が手作りパンだと食べるので作らせてもらってます。 ケータイだと画面が消えるので紙媒体で欲しいなと思っていたのでとても助かります。
目次
１ 朝すぐできる、栄養たっぷり 朝ごパン レンチン１分半で栄養チャージ！平日のマグケーキ 冷蔵庫でひと晩放置 朝すぐ焼けて気持ちの負担にならない！休日朝焼く強力粉パン オーブントースターですぐ焼ける米粉パン ２ すぐ作れる、身体にいいものだけ 米粉おやつ ひとり分米粉クッキー 栄養満点さつまいも米粉クッキー 袋でもむだけ米粉の抹茶スノーボールクッキー お砂糖最小限米粉ドロップクッキー 袋でもむだけさっくり抹茶スコーン ほか
小麦粉・卵・乳製品不使用 ストウブで焼く米粉の鍋パン〈ハード系からふわふわのちぎりパンまで、おうちで作れる本格米粉パン41〉 (料理の本棚)
米粉パン教室主宰の小川陽子氏による、 ストウブ鍋を使った本格的な米粉パンのレシピ本です。 カンパーニュやちぎりパン、ソフトブレッド、フォカッチャなど、 41種類の多彩なレシピを紹介しています。
ストウブ鍋の気密性と蓄熱性を活かし、パン屋さんのような仕上がりを実現。 チョコとクランベリーのカンパーニュ、ブルーベリーブレッド、 はちみつちぎりパンなど、バラエティ豊かなメニューを収録。 アレルギー対応や健康志向の方にも適した一冊です。
（読者の口コミより）・一番気合を入れるところは分量を測る時！ 本当に美味しくできて、あれもこれも色々作りたくなってしまう丁寧で分かりやすいレシピ本。 今では冷凍庫の中が作ったパンでいっぱい！
目次
１ ハード系パン 基本のカンパーニュ チョコとクランベリーのカンパーニュ ほか ２ ソフトブレッド 基本のソフトブレッド ブルーベリーブレッド ほか ３ ちぎりパン 基本のはちみつちぎりパン ちぎり白パン ほか ４ フォカッチャ 基本のフォカッチャ トマトとオリーブのフォカッチャ ほか
お店みたいなあつあつ米粉パン
パン作りのプロが5年かけて完成させた、短時間で作れる米粉パンのレシピ本です。 ノンオイル、オイル、バターの3種類の生地を使い、基本の丸パンから、 ソーセージパン、ベーグル、カンパーニュ、シナモンロールまで、 多彩なパンの作り方を紹介しています。
米粉ならではの短時間発酵と扱いやすさを活かし、 ふわふわもちもちの食感を実現。 豊富な工程写真で初心者でも簡単に作れ、 グルテンフリーで体にも優しいパン作りを楽しめる一冊です。
（読者の口コミより）・レシピが、初心者でもわかりやすくて、本当に、１時間で米粉パンが、作れました！ しかも、美味しくて、すっかり、米粉に、どハマりしてしまい、毎日のように、リピートして作っています。
目次
１ シンプルだからおいしいノンオイル生地のパン 基本の丸パン パリうまソーセージ 明太子フランス＆ガーリックフランス ほか ２ 手軽で万能！オイル生地のパン シンプルプチパン プレーン＆チーズベーグル お椀で！まん丸カンパーニュ ほか ３ ふんわりリッチ バター生地のパン ふわふわ丸パン３種 コーヒーうず巻きパン 毎朝食べたいバターロール ほか
生地がおいしい米粉シフォン ふんわりしっとり
人気お菓子教室主宰の柳谷みのり氏による米粉シフォンケーキのレシピ本です。 ふんわりしっとりとした食感と卵の風味が特徴的な30種類のシフォンケーキを紹介しています。
プレーン、チョコ、紅茶、抹茶など10種類の基本生地をベースに、 様々なアレンジを提案。 17cmと20cmのシフォン型に対応した分量表記で、 初心者でも失敗しにくい工夫が施されています。 さらに、シフォン生地を活用したカップケーキやパンケーキのレシピも収録しています。
（読者の口コミより）・表紙のタイトル通り…ふんわりしっとり生地が美味しいです。 工程も分かりやすいので初めての方も作りやすいと思います。 シフォン生地を使ってカップケーキやパンケーキのアレンジの仕方も載ってるので更にお得です♪
目次
プレーン生地 チョコ生地 紅茶生地 抹茶生地 キャラメル生地 マロン生地 かぼちゃ生地 いちご生地 バナナ生地 チーズ生地
スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える 米粉のレシピ帖
人気サイト「米粉のレシピ帖」を運営する管理栄養士・鈴鹿梅子氏による初の書籍です。 米粉の特性を活かした簡単でおいしいレシピが満載で、 ドーナツやシフォンケーキなどのスイーツから、餃子、唐揚げ、 ピザなどの料理まで幅広く紹介しています。
カラフルうどん、ごま豆腐など、バラエティ豊かなメニューを収録。 米粉初心者でも失敗しにくい工夫が施され、 グルテンフリーで健康的な食生活を楽しめる一冊となっています。
（読者の口コミより）・今迄米粉のレシピ本を何冊か買ってきましたが こちらの米粉のレシピ帖が一番好みでした。 見てるだけで ワクワクが止まりません。
目次
米粉でかんたん絶品スイーツ オールドファッションドーナツ もっちりリングドーナツ スコーン マフィン パウンドケーキ ほか 米粉でお食事レシピ うどん＆カラフルうどん 焼き餃子／カラフル蒸し餃子 ごま豆腐／ピーナッツ豆腐 おやき ブリトー ほか
体にいいおやつ: 小麦粉・砂糖なし。思い立ったらすぐできる!
“小麦粉・砂糖不使用”の体にやさしいおやつレシピを集めた一冊です。
米粉やおからを使ったふわふわ蒸しパン、 メイプルシロップや甘酒で甘みをつけた焼き菓子、 レーズン入りのソフトクッキー、寒天でつくるかぼちゃプリンなど、 素材の良さをいかしたおやつが勢ぞろい。
ほとんどのレシピがボウル1つで混ぜるだけと簡単で、 洗い物も最小限です。アレルギー表示のチェック表や材料イラストも添えられており、 子どもにも安心して作れます。 自然な甘さで罪悪感のない“毎日ちょうどいいおやつ”を楽しみたい方におすすめです。
（読者の口コミより）・インスタでいつも参考にさせて頂いてましたが、作る頻度が上がってきたのでついに購入させて頂きました！！ お菓子作りの細かさとかが苦手な人でも、材料がシンプルにわかりやすいので、失敗なく作れます☆ 子供も大喜びです！
目次
１ 完成までほぼ１５分！人気のおやつ 幸せのふわっふわ卵蒸しパン いろいろ蒸しパン 自然な甘さの野菜蒸しパン ほか ２ ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン シンプル米粉スコーン いろいろ米粉スコーン 人気のアレンジはこれ！ ほか ３ カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろ食感が楽しいクッキー たっぷりレーズンのソフトクッキー さっくさく米粉サブレ ほか ４ 舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ 寒天で作るかぼちゃプリン こってり濃厚チョコプリン ほか
オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン
ノンオイル・グルテンフリーで作れるヘルシーな米粉マフィンのレシピ集です。 スイーツマフィンからおかずマフィンまで、 バナナや豆腐、ヨーグルト豆乳を活用したしっとりふんわり生地が特徴。
ボウルひとつで混ぜて焼くだけの簡単工程で、焼き上がりまでわずか30分。 後片付けも楽々で、忙しい日々でも手軽に楽しめます。 健康志向の方や初心者にもおすすめの一冊です。
（読者の口コミより）・卵白を泡立てるなどの面倒な作業はなく、材料を順に混ぜて、型に流して焼くだけで作れます。甘い系のマフィンから、おかずマフィンまで、幅広く収録されていて満足感があります
目次
１ オイルなし×米粉の生地で作る ３種の基本マフィン 豆腐ベースのマフィン バナナベースのマフィン ヨーグルト豆乳ベースのマフィン ほか ２ オイルなし×米粉の生地で作る スイーツマフィン バナナ＆バナナマフィン アプリコットマフィン ブルーベリーマフィン ほか ３ オイルなし×米粉の生地で作る おかずマフィン うずらの卵とコーンのカレーマフィン パプリカとサラダチキンのマフィン ソーセージとパセリのマフィン ほか
まいにち米粉 パンと料理とお菓子
米粉料理のスペシャリスト・高橋ヒロ氏による入門書です。 米粉を使った88品のグルテンフリーレシピを紹介し、 パンやお菓子だけでなく、うどん、餃子、 フライドチキンなどの料理にも活用できることを示しています。
基本の米粉食パンから米粉シフォンケーキまで、 朝食、昼夜ごはん、おやつと幅広く網羅。米粉の特性や調理のコツ、 栄養知識も解説され、初心者でも簡単に作れる工夫が施されています。
（読者の口コミより）・グルテンフリー生活にするためにまいにち米粉の本を購入。 写真もお洒落で米粉パンだけでなく様々な料理やスイーツの作り方まで載っていて、毎日の献立に困る事がないくらいのレシピ本でした！
目次
１ 米粉の朝ごはん 基本の米粉食パン 基本のフライパンパン 基本の米粉成形パン ２ 米粉の昼・夜ごはん 基本の米粉うどん 米粉餃子 お好き焼き ほか ３ 米粉のおやつ 米粉シフォンケーキ コーヒーシフォンケーキ・豆乳きなこシフォンケーキ 米粉ロールケーキ ほか
おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。 家にある材料で、失敗なしのやさしいレシピ
体にやさしい米粉を使ったシンプルで美味しいレシピ集です。 材料は基本6つまで、手間をかけず家にあるものですぐに作れる料理ばかり。 小麦粉や砂糖を使わず代わりに米粉、 メープルシロップや甘酒でヘルシーに仕上げています。
レシピは、ワンボウルで混ぜるだけの簡単さが魅力で、 発酵やこねる作業も不要。おやつにはスポンジやチーズ蒸しケーキ、 食事には豆腐のピザや野菜たっぷりのチヂミなど、 どれも子どもから大人まで楽しめるメニューです。
（読者の口コミより）・今までレシピ本は買って満足することが多かったけど、これはほぼ毎日お世話になってます(^^) 朝ごはんやお昼ご飯の出番が多いです。計って混ぜるだけなので、朝でもすぐ作れるのが嬉しいポイントです！
目次
１ 簡単なのにとっておきおやつ デコレーションケーキ 材料３つ！米粉スポンジ ほか ２ ノンオイルおやつ クレープロール 甘酒バスクチーズケーキ ほか ３ 野菜のおやつ じゃがいもドーナツ 小松菜バナナ焼きドーナツ／にんじんバナナ焼きドーナツ ほか ４ クイックパン 米粉と豆腐のポンデケージョ フライパンベーグル プレーン／ごま風味 ほか ５ ごはん 豆腐のピザ ラザニア ほったらかしミートソース／白みそホワイトソース ほか
やさしい米粉のおやつ 果物と野菜で楽しむグルテンフリーの軽やかなレシピ（料理とお菓子）
SNSで人気の創房優による初のレシピ集です。 米粉と季節の果物・野菜を組み合わせた42種類のグルテンフリーレシピを紹介しています。
「焼くまで5分」の簡単おやつから、季節感あふれるスイーツまで幅広く収録。 バナナブレッドやいちごのデコレーションケーキ、ブルーベリーチーズケーキなど、 心と体に優しいおやつが満載です。 米粉の軽やかさと季節の恵みを活かした、 ヘルシーで美味しいレシピを楽しめる一冊となっています。
（読者の口コミより）・YouTubeの雰囲気も大好きな創房優さん初のレシピ本。混ぜるだけの簡単レシピが多くて気が向いた時にパパッと作れるのがすごっくいいです。バナナブレッド、マフィン、蒸しパンもしっとりふわふわ。フルーツと米粉の組み合わせも嬉しいです。
目次
Ｐｒｏｌｏｇｕｅ 焼くまで５分のクイックおやつ バナナブレッド バナナ蒸しパン ほか 春のおやつ いちごのデコレーションケーキ スプリングロール ほか 夏のおやつ ブルーベリークランブルケーキ ブルーベリーチーズケーキ ほか 秋のおやつ いちじくのタルト いちじくのショコラサンドケーキ ほか 冬のおやつ みかんの雪山ケーキ みかんのフラワーケーキ ほか
米粉のつくりおきおやつ: 卵、小麦粉、乳製品を使わない。
卵、小麦粉、乳製品を使わずに作れる体に優しい米粉のレシピ集です。 常温で保存できるクッキーやビスコッティ、 冷蔵・冷凍保存できるケーキやタルトなど、 多彩なレシピを紹介。クランベリーとカシューナッツのドロップクッキーや、 レモンとくるみのスコーンなど、どれも驚くほど美味しくて健康的です。
週末にまとめて作っておけば、ティータイムや子どものおやつとして食べられ、 おしゃれな瓶に保存すれば忙しい日々の中でも手軽に体に優しいおやつを楽しめます。
（読者の口コミより）・美味しいし、特別な材料を用意しなくても作れるものが多くて良いです。 以前米粉のクッキーを作った時に難しかったので苦手意識がありましたが、この本のレシピなら米粉にありがちな食感の問題を感じずにサクサクなクッキーを作ることができてありがたかったです。
目次
１ 常温保存 米粉のクッキー＆パイ（ドロップクッキー（１）クランベリー＆カシューナッツ ドロップクッキー（２）玄米フレーク＆パンプキンシード ドロップクッキー（３）チョコチップ＆アーモンドスライス キャラメリゼナッツ ほか） ２ 常温保存 米粉の朝食おやつ（桜えび＆カレーの酒粕クラッカー；ピスタチオとレモンのビスコッティ；オリーブとカシューナッツのビスコッティ ほか） ３ 冷蔵＆冷凍保存 米粉のケーキ＆タルトｅｔｃ．（レモンとくるみのスコーン；ローズマリーとタイムのスコーン；モカブラウニー ほか）
関連記事